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08月21日
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學做素煎餅 澳洲慈青上菜

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澳洲墨爾本慈青於8月20在聯絡處舉辦第二次的「GO VEGE GO」齋戒推廣活動,活動主旨是利用活動的素食比賽方式,讓年輕人體會烹煮素食不困難,期望更多人加入茹 素的行列。

上午九點三十分,參與慈青陸續報名,分派入八個組別後,主持人陳瑋筠和劉子鵬布達今日流程。活動開始前,大家一起觀看一則《人間菩提》,敍述有著赤子之心的幼兒園和慈小學 童,如何在學習了殺生和破壞地球的關聯性後,影響身邊的人和他們一起茹素。然後,學姊葉陳琳與慈青分享她茹素的因緣,和鼓勵慈青在吃飯前思考食物的來源,以此警惕自己茹素 的好處。

十點十五分,平時茹素的慈青劉科佑,和大家分享他自創的「日式大阪燒(素煎餅)」,把包菜、蘑菇、豆腐、三色豆、麵粉和水拌在一起後,各組跟著科佑的指示,用慢火把它煎 熟。看似簡單的煎法,也需要一點小技巧,在煎熟後的起鍋,要用大盤蓋上煎鍋上的大阪燒後,再把煎鍋倒轉,煎鍋再上,大盤在下,大阪燒就完美地呈現在大盤上了;最後,用美乃 滋和素BBQ醬點綴,即完成。

雖然有些組別花了較長時間,但是每組都成功做好大阪燒,有兩組還畫了慈濟徽章做點綴。做得開心之餘,也認爲這是一道容易做的菜,會自己在家做來吃。

接著,是慈青鄭星隆教導大家做「中式蛋塔」。平時大家都認爲蛋塔很考驗功夫,很難做。但這次從蛋塔皮到蛋塔餡等材料都準備好了,慈青們只用了十五分鐘,就把蛋塔送進烤爐裡 了。烘焙好的蛋塔雖然稱不上完美,卻也味道十足,午齋時,大家吃得津津有味。新慈青謀訊說,原來素食也可以很精致,很美味,他會在家嘗試烹調素食。

中午十二點,是大家期待多時的烹調比賽,主題是麵包。各組可以隨意選擇工作人員為大家準備的食材,有蔬菜、起司、雞蛋、蘿蔔、黃瓜、意大利瓜、豆腐等;在二十分鐘內,發揮 創意,做好色、香、味俱全的食物。

各組立刻分工合作,因爲二十分鐘並不多。有的組有小指揮,把工作分配得宜,有的組別就互相補位,沒有閒著的。二十分鐘後,大家一一呈上食物,讓擔任評判人的三位學長、學姊 做評分。

第五組別出心裁,做了「黃金一口蔬」,是把三色豆和蔬菜做成小煎餅,放在切成小方塊的麵包、起司和番茄上,美觀又可以一口放入口中。而第六組更勝一籌,做了「當我們同在一 起」,菜色擺式寓意慈濟大家庭,有師公上人、師姑、師伯、學長姐、慈青、慈少來組成,圍繞著豆腐三文治,贏得了第一名。第二組和第三組也值得稱讚,因爲他們沒有浪費切掉的 麵包邊,把它切小段沾蛋煎熟,和用來點綴麵包卷。第八組更是把鍋中剩下的麵包屑用來點綴,惜福不浪費。

結束前,大家觀賞短片,是臺灣慈青真善美團隊準備的。敍述師公上人在2009年明示慈青要茹素後,各地慈青開始向大衆勸素;影片還有海外慈青們發願茹素畫面,呼籲所有慈青 茹素。活動後,有新慈青表示她有開始吃素,而且已經吃了一個星期;也有新慈青表示會從自身開始吃素,因爲平時和室友共食,都不素食,往後自己用餐時,就會烹煮素食。

圖左 : 素食烹飪活動開始,慈青們一擁而上拿取食材。[攝影者:莊勝惟]
圖右 : 墨爾本慈青第一次嘗試做日式素煎餅,在煎熟後的起鍋步驟,小心翼翼地用大盤蓋上煎鍋上的煎餅,再把煎鍋倒轉,煎鍋在上、大盤在下,才能確保煎餅的完美呈現。[攝影者:莊勝惟]

圖左 : 慈青學員在完成煎餅後,不忘用美乃滋與素BBQ醬在成品上做造型。[攝影者:莊勝惟]
圖右 : 夥伴的成品分享[攝影者:莊勝惟]