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【周末食堂】 吉祥龍鳳巻

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許多素食者強調一定要食用天然食材,並不喜歡市售「加工品」,原因多半是製作過程無法親自接觸,難以確保品質;然而對於剛剛接觸素食的朋友,自己製作食品也是一種選擇,能在接引與健康中取得平衡。

【材料】: 素鱈魚漿、素火腿漿、豆包漿、秀珍菇、千張皮、蛋

【作法】:
1.將秀珍菇撕成條狀,再洗淨、汆燙後,瀝乾水份備用。

2.將汆燙好的秀針菇與素鱈魚漿、素火腿漿、豆包漿,加少許鹽一起攪拌均勻。

3.千張皮對切成兩半鋪平,將餡料置於上面,捲成長條狀,放入蒸籠裡蒸約十分鐘。

4.將蒸熟的龍鳳捲,裹上蛋汁,放入油鍋中煎至稍黃即可起鍋。

食譜提供:張芳玉 摘自:大愛電視《現代心素派》)
 

" 有所求的愛,是無法永久存在的。能夠永久存在的,是那分無形、無染且無求的愛。 "
證嚴法師靜思語