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另類情人節 玫瑰變蔬果花

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用自製的蔬果花束代替鮮花,醫院過情人節很不一樣!大林慈濟醫院的醫護同仁,在情人節將親手製作的蔬菜水果花束送給志工,感恩這群在醫院默默付出的無名英雄,讓收到的志工感動不已。院長簡守信期盼透過這份創意又實用的情人節禮物,將小愛化為大愛,更讓同仁學習志工為病人付出無所求的謙卑精神。

不同領域專才有別 學習謙卑付出無求

為了要給志工們一分驚喜,營養治療科一大早就開始忙著準備食材,從蔬果的洗淨到切塊,每個步驟都是一大挑戰。在院長簡守信的帶領下,廚房裡形成一條生產線,大家彼此分工合作,從洗菜、切塊、包裹、綑綁到淋醬,不同的專業領域,可是讓同仁吃盡苦頭,尤其是要順利把芹菜絲綁在葉菜上,一不小心力道過猛,就會把線弄斷,讓內饀露出來。

身為外科醫師的簡守信,將醫師與廚師作了完美結合,用那雙為病人開刀的巧手,將蔬果化為一道可口又精緻的美食,他說,「在製作花束的時候要很有技巧,尤其是用芹菜絲綑綁,過程中那分力道的拿捏必須要恰到好處,否則一不小心就會斷掉,這就如同為人處事一樣,讓我們學習要像志工一樣謙卑,無所求的為病人付出。」

禮輕情意重 用心勝一切

營養治療科技術主任黃金環說,要把蔬果變得像鮮花束一樣漂亮實在不容易,最困難的部分是如何讓包好的蔬果花束站立起來,從一開始做為底座的蘋果切塊,必須讓每個構面平整,接著綑綁用的芹菜絲泡過熱水之後,變軟及更有韌性時才能打結,所以在製作上要相當細心才能順利完成。而象徵花瓣的大陸妹,內餡包裹松子、枸杞、蘋果、葡萄乾、紅蘿蔔等多項食材,接著再淋上一層優格後,就是一道健康又可口的蔬果花束,除了好看,又兼具明目、助消化等多種功效。

醫事室主任申斯靜分享,由於平時忙於工作,回到家很少機會下廚,今天特別把以前家政課所學的功夫拿出來用,雖然一開始要把食材牢牢綁住不容易,但幾次後熟能生巧,就都難不倒。偶爾假日空閒會幫忙太太煮菜的醫事室組長張堂偉,笑稱綁芹菜絲就像男女之間的感情一樣,不能黏得太緊,如此才能細水長流。

從事小吃店的志工王陳善足,在接過這份特別的禮物時,忍不住當場感動落淚,她說,「吃下的第一口好甜,比外面賣的還要好吃,最重要的是感受到大家的這分心意。」另一位志工吳邱寶則說,自己所付出的其實微不足道,不過這份特別的禮物,卻是讓她覺得自己扮演的角色很重要,這比收到情人送的鮮花還更感動呢!

(文:江珮如 大林慈院公傳室報導2012/02/14)
 

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