師級愛心月餅募愛 助美受困家庭

2020-10-06   | 美國慈濟志工
掌廚的冀煒與力凡,在洛杉磯正經歷破紀錄超過攝氏四十五度的熱浪來襲時,仍然守在廚房的烤爐前,細心地烘培著一個一個包裹著滿滿愛心的月餅。(慈濟志工提供)
新冠肺炎疫情肆虐全球,美國疫情尤為嚴重,死亡人數累計已經突破二十萬人。也就在這一年,美國還發生了種族示威、蘿拉風災、森林大火等等天災人禍,2020對於美國來說,可以說是相當不平靜的一年。慈濟美國教育志業基金會也配合雲端慈善募款感恩音樂會,發起了「佛心」月餅義賣活動,利用周末假日讓志工們來到園區製作月餅募愛,協助因為疫情與天災受困的家庭。
 
證照加持  力求食安
 
為了可以做出健康美味的月餅,志工們對月餅材料溫度的控制、揉麵、和麵、壓麵、餡料的分類和秤重、烘箱的溫度與時間調節等每一步流程和每一道工序都極其嚴苛,各司其職力求做出最好的愛心月餅。香軟的紅豆沙、細膩的綠豆餡、香甜的紅棗泥包入鬆軟的外皮中,小小的月餅,高品質要求的餡料,美味和健康之外,還有志工們暖暖的愛心。
 
因為現在仍處於防疫期間,月餅製作的衛生條件也採取高標準,志工們從入園區量測體溫戴口罩、製作時的手套帽子都只是基本款,每次製作前都會打掃環境和包裝檯面,用心照顧流程中每一個細節,就是希望讓大家都能吃到衛生安全的佛心月餅。不少志工在經過輔導之後,還取得了食品從業人員證照,專業把關,讓食安更有保障。
 
「從出爐時間、冷卻時間、包裝時間,到進包裝袋的角度,都有標準作業程序。」負責品管的志工慈孜也認為,能在各個細節展現慈濟人文的月餅,才能圓滿義賣活動。
 
在志工們不求回報的全力支持下,月餅製作展現了高效能。一個月來共計有超過一百人次的投入,在三十天內製作了四千四百多個的義賣月餅,產量相當驚人。
在一個一個精緻美味的月餅背後,都是志工們無私的付出,他們捨棄了假日陪伴家人的時間,為的就是要讓愛心月餅義賣活動的圓滿成功。(慈濟志工提供)  
  
眾志成城  付出送愛
 
在一個一個精緻美味的月餅背後,都是志工們無私的付出,他們捨棄了假日陪伴家人的時間,為的就是要讓愛心月餅義賣活動的圓滿成功。
 
錢皙和夏蓮在義賣期間幾乎全職投入;美食專業級的家蕙,也親自指導如何讓月餅內餡品嚐起來層次分明的小撇步;美雪也為了採買材料,獨自一人開車到一百二十公里外洛杉磯市中心,一趟來回的路程相當於臺北到臺南的距離。
 
掌廚的冀煒與力凡,在洛杉磯正經歷破紀錄超過攝氏四十五度的熱浪來襲時,仍然守在廚房的烤爐前,細心地烘培著一個一個包裹著滿滿愛心的月餅。每位專業烘培志工達人建議的烘培溫度都不太一樣,儘管頂著高溫,他們還是微笑地聆聽與配合,越做越起勁。
 
更多更多的志工,在自己能付出的岡位上盡心服務。「沒執照,我就裝盒子。有得做,就要來。」八十二歲的徐頤芳師姊雖然沒有考取相關執照,還是全力投入在包裝的工作上,付出心力。包裝工作的另外一頭,拄著拐杖的石淑珍也沒有因為行動不便而缺席:「我是腳不方便,不是手不方便,有付出的機會一定要把握!」
 
眾志成城,把握付出的機會,匯集善念愛心,期待能通過一顆顆月餅傳播出去,送到每個需要關懷協助的角落。
 
眾志成城,把握付出的機會,匯集善念愛心,期待能通過一顆顆月餅傳播出去,送到每個需要關懷協助的角落。(慈濟志工提供)

 
(整理自:慈濟美國教育基金會中秋節月餅愛心故事簡報 2020/09/30)
 

 

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