不怕你不愛 員工素餐廳扛推素重任

2021-01-06   | 方玉葉
為了提升大家葷轉素的意願,素便當的菜色,大都是要多加工序的「手路菜」。(攝影者:郭美秀,地點:楊豐旭公司員工餐廳,2021/01/04)
彩椒青花、照燒雙菇、宮保皮蛋、麻辣豆腐煲,加上一道開胃的涼拌菜心。色、香、味俱全的蔬食便當,香味四溢,承載著推素的任務。
 
2020年新冠狀肺炎疫情蔓延全球,證嚴上人再再提出蔬食理念,斷絕葷食食物鏈,避免病毒傳播,更藉以啟發人人愛心,以愛弭災。
 
5月,臺南地區慈濟人發起蔬食餐券與店家合作共同推素,除了鼓勵民眾多吃素,也到公家機關推廣蔬食,帶動身心靈環保,期待人人更健康。
 
便當數量激增,廚房人手不夠,楊豐旭從生產線調來二位員工幫忙,幾位慈濟志工聞訊,也來協助挑菜、備菜、切菜。(攝影者:郭美秀,地點:楊豐旭公司員工餐廳,日期:2021/01/04)

員工素餐廳 接下推素訂單
 
6月初,志工到仁德區公所贈送蔬食餐券,深獲區長及公所員工認同。後來,區長黃素美與該區志工在一次的事務接洽中,談及希望慈濟能幫忙公所員工提供每月一次素食餐。多次商洽之後,2020年10月30日志工第一次幫忙製作的素便當,廣受歡迎。
 
今年(2021年)區公所再次提出,希望能繼續合作推廣素食。志工欣喜,但因疫情未見消退,臺南分會為避免疫情傳遞,嚴謹管控進出措施,未能達成共識。志工楊豐旭想到如果更多的人願意加入吃素行列,一來可以減碳愛地球;二來也可以啟發更多人葷轉素的動機,而有了心動的構想——由自家公司的員工素食餐廳接下任務。
 
去年,楊豐旭為了推素,在公司打造了員工素食餐廳,還邀請擔任西餐主廚的外甥來接下主廚的職務,天天為員工供應素食午餐。
 
楊豐旭的媽媽楊吳玉燕,長期在臺南靜思堂擔任香積志工。一聽兒子要在工廠推素,二話不說主動來幫忙,一週五天天天來報到。
 
打包好的素便當,楊豐旭還負責專送,看到個個便當擺盤漂亮、顏色繽紛,滿意地說:「看起來足好吃(臺語,意很好吃),給大家歡喜一起愛吃素。」(攝影者:郭美秀,地點:楊豐旭公司員工餐廳,日期:2021/01/04)

食客至上 蔬食便當量身打包
 
2021年元旦假期後的第一個上班日,楊豐旭自家的員工素食餐廳,一早就熱鬧滾滾。他們除了要準備員工午餐外,仁德區公所預定訂了將近五十個素食便當,總數量翻了一倍。
 
為了提升大家葷轉素的意願,素便當的菜色,大都是要多加工序的「手路菜」。有——彩椒青花、照燒雙菇、宮保皮蛋、麻辣豆腐煲,更有一道開胃的涼拌菜心。
 
數量激增,廚房人手不夠,楊豐旭從生產線調來二位員工幫忙,幾位慈濟志工聞訊,也來協助挑菜、備菜、切菜,楊豐旭也親自加入陣容。
 
一道道蔬食美味陸續上桌,色香味俱佳,令人垂涎欲滴。志工一字排開,熟稔地備好打包動線,發現每個飯盒都貼上了名字,還註明了飯量,志工依照他們的需求,用心打包,最後還加上水果,才大功告成。
 
打包好的素便當,楊豐旭還負責專送,看到個個便當擺盤漂亮、顏色繽紛,滿意地說:「看起來足好吃(臺語,意很好吃),給大家歡喜一起愛吃素。」【更多內容,請參閱慈濟全球社區網

(文:方玉葉 臺南報導 2021/01/04)
 

 

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