LKK YouTuber  上網教作健康蔬食

2022-08-04   | 藍明姮 
桃園志工成立「蔬食心煮意」團隊,現場料理美味蔬食,並全程拍攝,將製作方法、步驟錄製成影片,在YouTube網路頻道播放,推廣素食。參與的志工人數年齡40歲到7 、80歲,約有25人。(主廚:李香寶)(攝影者:張振成,地點:陳鴻永師兄家,日期:2021/09/12)
70歲高齡慈濟志工化身YouTuber,您能想像他們會端出什麼「好菜」嗎?
 
人手一機的時代,多數人收視的習慣改為網路。一群年齡40歲至78歲的志工,想盡一分心力推動素食,偏偏疫情底下又不方便舉辦實體活動,於是他們想到了透過網路來推動蔬食。

 
人文真善美志工主要拍攝成員都已七十高齡,各自負責擅長的鏡頭,克服光線、收音的問題、幕後剪輯、影片後製,以及文案製作,許多志工默默付出,為推動蔬食盡一分力。(攝影者:黃秀玉,地點:陳永鴻師兄家,日期:2022/03/27)


白髮YouTuber 毅力過重關
 
慈濟志工張玉珍的號召主廚、課務、人文真善美功能,成立了「蔬食心煮意」團隊,擠身YouTube頻道,教作素食烹飪。
 
烹煮蔬食料理對「蔬食心煮意」團隊而言高手雲集,但,化身YouTuber可不容易。這群LKK志工,對新媒體一竅不通,如今為了推素,要直播、製作影片、上架、做預告片、平臺的管理等,對他們而言都是全新的挑戰,緊張害怕、一連串的考驗、磨合都隨之而來……
 
第一次拍攝,73歲的王月雲拿鍋鏟的手一直抖、表情僵硬:「我心臟跳個不停,很緊張、很害怕!」即使有大字報林淑珠還是直說:「好難喔!」
 
鏡頭前,難關重重,鏡頭後,挑戰更大。還好他們陣容龐大——負責掌鏡的三位資深真善美志工都已70高齡,78歲的呂阿坡擅長高角度的鏡位,王添富拍攝特寫,徐春盛負責中焦鏡位,還有六位隱身幕後的剪輯高手、文案製作及照片拍攝的張振成、黃秀玉,葉時熠製作電子海報。
 
但,要拍攝出每道料理的菜色鮮豔又可口,卻不是豐富的出班經驗就能一蹴可幾。「之前在八德靜思堂早上錄影,自然光柔和完整呈現蔬果的原色,但到了下午變成大逆光,完全無法拍攝。」為了解決困境,志工呂桂樹就自掏腰包,買了兩個大型立式的拍攝燈,解決光線問題。

 
真善美志工徐春盛七十多歲,上網學習Youtuber,直播、製作影片、上架,以及平臺管理,一點也不輸年輕人,尤其在後製影片核片時,常常做到半夜才就寢,付出精神令人讚歎。(攝影者:黃秀玉,地點:徐春盛家,日期:2022/04/18)


用心 不會也能學會
 
頭髮斑白的徐春盛70多歲,為了做YouTuber他上網學習,「我現在上字幕很順、很快,配合YouTube轉SRT可以選擇字幕、設定首播時間、上架……」充滿自信的徐春盛分享著,兩道白色眉毛也笑彎了。
 
志工張玉珍負責剪接後影片審核,如做菜的工序對不對?是否有該放段落被剪掉等,因此完成一支影片總少不了來來回回重覆十幾次。「初期後製影片時很辛苦,要耐得住『煩』,但他樂在學習。」張玉珍由衷地感恩,「春盛師兄真的好有耐性,從來不會跟我說『很煩』,每次我發現不順暢要修改,他都說:『好』。」
 
甚至是為了趕影片,半夜兩點還坐在電腦前盯著螢幕看,連電腦也鬧罷工,徐春盛卻還笑著說:「沒辦法,有時剪輯睡不著,不小心又半夜了,原本平坦的小腹,現在卻凸出來。」
 
還有兩位前輩令張玉珍感動又感恩。剛做完十二次化療的呂桂樹,即便雙眼浮腫、臉龐身形被疾病侵襲,只要身體狀況還可以,總會到拍攝現場指導;另一位資深志工葉時熠則是在照顧太太就寢後,撥出時間做電子海報,每當張玉珍聽到電話中傳來葉時熠爽朗的笑聲後,煩惱都隨之而散。

 
慈濟志工張玉珍(右)是蔬食團隊的粽串,串起課務、主廚、真善美功能,讓團隊成員發揮各自良能,完成影片拍攝,總是走到最前,做到最後。(攝影者:葉時熠,地點:陳鴻永家,日期:2022/03/20)


粽頭用心 粽串合心
 
團隊召集人張玉珍串起課務、主廚、真善美功能,居間做行政協調,大小事都要管,直到影片正式上架播出,還要推播。「就像製作一檔節目,從錄影規劃、主廚溝通、菜單彙整、食譜製作、服裝、道具、梳化,剪接好的影片、核片⋯⋯為了讓拍攝的場景美美的,現場的打掃、布置及復原,還有想不到的清洗衣服、桌巾,張玉珍樣樣的用心。
 
然而,再怎麼煩瑣,都擊不退她,因為每一位共同來分擔工作的志工,都感動著她——志工陳秀珍去年腦膜瘤開刀後,身體非常虛弱,為了團隊她勤作運動養身體,卻在某天運動後,等紅燈時,被轉彎的車子撞倒,腦袋起了一個大包,仍不退縮。
 
陳秀珍說:「我當下發好願,要把握機會,有勤務時努力配合,很感謝玉珍的陪伴,讓我在課務裡面學習,大腦運作能更順暢,需要支援時她又補位。」

 
7月 26日,桃園第三聯區蔬食心煮意團隊,和上人雲端分享,主廚團隊端出拿手料理恭請上人品嚐,上人歡喜感恩,勉勵團隊繼續用心推動蔬食。(攝影者:徐春盛,地點:慈濟中壢園區,日期:2022/07/26)


蔬食心煮意 邁向3.0目標
 
「蔬食心煮意」團隊從2021年7月企劃開始到2022整整一年,已播出了16集影片。一年的時間,每位成員都自我成長、收穫很多,同時也影響了身邊的親友、會員茹素。
 
每次錄製的現場,團隊溫馨笑聲不斷,初期蔬食團隊緊盯著點閱率,但現在成員在意的是繼續堅持,做好每一集影片。
 
張玉珍表示團隊推素的目標從90年代推素1.0以宗教、環保、護生為主軸,到了疫情期將「淨饍食」的概念,融入「蔬食心煮意」成為推素2.0階段,目前規劃「健康挑戰21」,8月正式起跑,向推素3.0邁進。
 
面對推素3.0的新目標,煮飯煮了五、六十年的主廚,放下身段,重新學習蛋白質料理,全體主廚希望顧好自己、家人、志工、社區會眾,從健康著手,無形中推動素食。【更多內容,請參閱慈濟全球社區網
 
(文:藍明姮 桃園報導 2022/07/31)
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