2021慈濟年鑑

507 年 人 健康吃素。如今，「健康挑戰 21 」不只在全馬各地持續推展， 其他國家地區如臺灣、新加坡、香港等地的慈濟志工也紛紛效 法，接力進行。 而臺灣高雄，即是馬來西亞以外第一個展開行動的地點；活動於 2021 年 6 月開始，除了餐盒，志工也貼心錄製「大廚到我家」影 片，並協調餐廳製作料理包、食材包，讓學員在沒有供餐的週 末，也能嘗試在家動手做。另外，再搭配伸展肢體及核心肌群的 線上運動教學，雙管齊下強健體魄。 8 月起，花蓮、嘉義慈濟志工亦分別和花蓮慈濟醫院、嘉義慈濟 診所攜手發起「挑戰」行動。花蓮區係由慈院心臟內科醫師張懷 仁領隊作為醫療後盾，其引用希臘醫學之父希波克拉底之語， 「你的藥物就是你的食物」，提醒大眾與其生病了再吃藥治療， 不如患病前，就透過全植物的營養攝食法，避免疾病上身，而這 也是「健康挑戰 21 」的宗旨。 志工團隊認為，「健康挑戰 21 」是一項較為長遠的推素方式。 二十一天，自心理學角度而言，是習慣養成的最短周期，尤其歷 高雄慈濟志工透過鏡 頭，向「健康挑戰 21 」活動參與者，分 享如何少油、少鹽、 少糖，及不使用加工 調味料，僅用天然食 材來製作豐盛早餐。 攝影／王瑾 花蓮慈濟醫院醫護人員 為參加「健康挑戰 21 」 活動的民眾，進行抽血 檢查，分析健康改善狀 況；慈濟志工協助民眾 測量體重、腰圍、血壓 等項目。攝影／薛崑城