2023慈濟年鑑

183 重 六 回目錄 送鄰里 ︑ 公家機關 ︑ 機構行號等 地 ， 鼓勵民眾訂餐 ， 響應齋戒祈 福 ︒ 即便疫情嚴峻時期 ， 人與人之 間保持社交距離 ， 無法面對面交 流 ， 志工仍透過網路社群平臺辦理 線上烹飪課 ， 帶動大家動手試做 ， 和家人 ︑ 朋友分享素食料理 ︒ 2 0 2 1 年 ， 慈濟基金會擴大素 食推廣方式 ， 與慈濟大學及近年深 受年輕人歡迎的 「 無肉市集 」 合 作 ， 在慈大校園主辦含括蔬食講 座 ︑ 品牌攤車的純素環保市集 ， 現 場亦落實裸買裸賣 ， 以不使用一次 性餐具的方式 ， 傳遞無痕飲食的零 廢棄觀念 ︒ 乘著素食市集的風潮 ， 慈濟於母親節前夕 ， 再與靜思人文 合辦 「 青銀蔬醒市集 」， 以 「 完整 的愛 」 為活動主題 ， 邀請老中青三 代同聚共餐 ， 從活動中體悟人類應 從親情 ︑ 朋友的愛 ， 擴及對天地萬 物 ︑ 對一切眾生的愛 ︒ 同年 ， 臺灣 志工也汲取馬來西亞雪隆分會發起 「 健康挑戰 21 」 的經驗 ， 複製推廣 模式 ， 結合在地餐廳 ︑ 人醫會醫師 及營養師等 ， 製作二十一天無煎炒 炸與加工食品的全植物料理 ︒ 參加 者在享用後 ， 透過健康檢測報告數 據前後比對 ， 感受全蔬食帶來的身 心轉變 ， 深刻體悟吃素不只是護 生 ， 還有環保 ︑ 健康的重要意義 ︒ 為使茹素益處讓更多人知悉 ︑ 理解 ， 進而落實行動 ， 慈濟於 2022 年成立素食推廣團隊 ， 由職工邱國 氣主責 ， 帶領團隊創新推行方式 ︒ 「 VO2 —— 蔬氧訂餐平臺 」 即是團 隊組成後 ， 與慈濟科技大學合作 推出的新形式外送平臺 ， 結合花 蓮約二十家蔬食業者 ， 使用循環 餐具推廣素食文化 ︔ 平臺服務範圍 更從慈濟志業體 ， 拓點至縣政府等 地 ︒ 另外 ， 慈濟亦協助縣府努力帶 動花蓮成為友善國際觀光城市 ， 協 助花蓮旅宿業者轉型為環保素食 旅店 ︒ 而慈濟素食推廣團隊除了 致力 「 VO2 」 計畫 ︑ 環保旅店推廣 等項目 ， 亦積極籌備成立 「 植境 （ Plant ā rium ）」 複合式概念館 ， 計畫以責任 ︑ 真誠 ︑ 純真 ︑ 連結 ︑ 攝影／李佩璇 圖片／慈濟基金會提供