2023慈濟年鑑

185 重 六 回目錄 有意識的消費 ︒ 另規劃有著烹飪 與烘焙空間的蔬食料理學習平臺 （ VEGESCHOOL ）︔ 多臺烤箱 ︑ 攪 拌機等高規格的食物處理設備 ， 使 每一位學員都有親手體驗 ︑ 實作的 機會 ︒ 植境除了定期舉辦論壇 ︑ 展 覽等永續生活相關活動 ， 也歡迎個 人 ︑ 團體或企業申請租借 ， 運用策 展活動區 ︑ 工作坊 ， 豐富永續理念 的傳遞方式 ︔ 而在植境正式營運之 前 ， 慈濟已利用此場域進行首屆國 際青年永續年會 ， 針對蔬食生活 ︑ 循環再生等議題展開討論 ， 為植境 的開幕提前暖身 ︒ 2022 年 11 月 ， 上人行腳北部期 間 ， 也順道參觀植境的籌備情況 ， 對植境的設計概念表示認同 ：「 真 的是一個佛法接近人間 ， 人間接觸 佛法的好道場 ，（ 空間 ） 乾淨 ， 而 且也有一分禪的感覺 ︒」 並稱讚此 地是 「 鬧區中的叢林 」， 鼓勵籌備 團隊及志工要好好把握因緣 ︒ 繼國 際青年永續年會後 ， 植境也協助妞 新聞辦理 「 未來市集 」 蔬食文化活 動 ， 一同提倡減碳 ︑ 減塑 ， 揚起 「 吃蔬食 」 旋風 ︒ 在眾人的期待下 ， 植境終於 在 2023 年 6 月 5 日 「 世界環境日 」 這 天 ， 正式啟用 ︔ 慈濟基金會執行 長顏博文 ︑ 善菓餐飲集團創辦人嚴 心鏞 ︑ 樂覓超市總經理陳惠進等嘉 賓蒞臨 ， 共同為植境啟業開幕 ︒ 植 境作為建立綠色經濟 ︑ 青年培力 ︑ 低碳蔬食推廣的共創平臺 ， 提供對 地球永續有使命的青年 ︑ 專家 ︑ 業 界領袖一個資源交流的場域 ， 匯集 各界力量 ， 推進綠色風潮 ︒ 而植境 鄰近臺鐵松山車站及捷運出入口 ， 人潮熙攘 ︔ 慈濟亦期待藉由地利 優勢 ， 讓此處成為民眾親近植物 飲食的最佳捷徑 ， 一起 「 Do Good Together 」， 凝聚蔬食推廣人才 ， 組建環保永續基地 ︒（ 彙編 ／ 郭穎 宜 ） 攝影／顏福江 攝影／李佩璇