2024慈濟年鑑

重 1 月 39 養很足夠，這份暖呼呼的午餐讓 她有種幸福的感覺。災難過後， 難得能吃到新鮮的蔬菜和熱騰騰的 白飯，鄉親都是讚不絕口，有人還 特意用中文向志工說：「好吃，謝 謝！」 穴水綜合醫院院長島中公志很 肯定慈濟人的協助，「自從慈濟來 煮熱食，大家吃到熱騰騰的食物後， 變得比較開朗，受災後過得很辛苦 的人又重新有了笑容，真的感恩， 託大家的福。」院長不只開放院內 供膳調理室讓志工使用，一天幾乎 來探望三次，開朗又幽默，遇到男 眾志工一定擁抱致意，對女眾志工 亦熱情互動。 日本分會自 2005 年新潟中越地 震援助後，熱食發放成為強項。然 而，在這場地震卻面臨諸多考驗， 人力有限，又同時兩個發放點，需 多位掌廚人，但並非人人都是香積 志工，為不讓鄉親失望，連家庭主 婦、分會職工都硬著頭皮、掌起大 杓，想方設法端出拿手好菜或家鄉 美味；除人力問題，低溫造成瓦斯 結凍、電飯鍋突然罷工等，在在考 驗志工的臨機應變。 地震剛過，為不造成災區壓力， 前幾梯賑災團各自從東京、大阪採 買大量食材，運到中能登町古民家 存放；半島時值寒冬、連日零下低 溫，食材保存較無太大問題，直到 鄰近巿町、當地超巿恢復營業，改 為就近採買。 因地下電纜、自來水管等系統 遭震毀，災區停水停電，慈濟供餐的 穴水町，電力已搶修好，但處於停水 狀態，因此所有食材都先在古民家洗 好、切好，翌日帶到供餐地點烹煮， 隨車帶去的僅是簡單清洗鍋子的用水 量，回古民家後再仔細清洗 。就算環 境克難，仍舊做到食安把關 ，希望人 攝影／陳文絲 攝影／周利貞 回目錄