法譬如水

為了推廣素食，也為了感恩社區會眾的熱情參與，新北市汐止區慈濟志工在每年的社區歲末祝福期間，都會準備素羹飯或素包子等美味餐點暖和大家的胃與心。日前，慈濟香積飯因媒體報導而成為熱銷品，為此，香積志工在歲末祝福活動中，決定以香積飯來製作鹹粥，讓更多人嚐到香積飯的健康與好滋味。

香積飯煮粥 美味又好吃

一早，廚房就擠滿社區志工，大家分工合作開始切菜、洗菜、張羅大小物品，為這寒冷的初冬帶來陣陣的暖意。

要快速供應上千位會眾的餐點，又要節能減碳、省時、省力，製作香積鹹稀飯是香積志工的最好的選擇。志工陳惠美表示，為了四場的歲末祝福，特地準備兩百斤香積飯、十二箱高麗菜、五箱蘿蔔以及許多木耳、素料和香菜等新鮮食材。根據志工們的經驗，香積飯與水的調配比例是1：6。由此可知，香積鹹稀飯雖然看似簡單，但香積志工仍費很大的功夫，才能煮出健康、美味又可口的香積鹹稀飯。

廚房裡，掌廚志工不停翻攪材食材，香味四溢，另一頭，兩個大型電鍋正悶煮香積飯。期間，陳惠美還不時提醒大家：「口渴，記得要喝水！」志工的貼心舉動讓人感覺好溫馨，大家工作也就更起勁。鐘金妹和李王金滿兩位老鄰居，高齡無礙反而相伴做香積志工，就是喜歡廚房中的親切氣氛 。

香積飯好處多 現場品嚐暖人心

會場內，活動主持人張毓琦向會眾介紹香積飯的研發意義，香積飯除了具有賑災救急的功用外，又可以省水、省電、省人力，救人與環保都能相兼顧。此外，張毓琦也提到香積飯是花蓮精舍師父花了六年的時間才研發成功，用冷、熱水皆可泡煮食用、小巧易攜帶、好吃又有營養，真可說是集合眾人愛心與智慧的寶物。

散場後，社區會眾依序到靜思文物展區，社區民眾鄭月嬌請購時開心地表示：「前幾天我看到電視新聞，慈濟的香積飯救了人，就想今天參加歲末祝福時，一定要來買！」會眾許麗月也高興地說：「我已經買過很多次，香積飯實在太方便！不用煮飯也不用買菜，天氣不好或工作很累時，可以快速泡煮然後食用。」

人人手捧著一碗稀飯和一顆象徵吉祥的橘子，嘴角洋溢著微笑，心中盪漾著暖意。餐點雖然非常簡單，但志工對會眾貼心的服務，卻像盛好的鹹粥一樣，在大家心中冒著氤氳的熱氣。【更多內容，請參閱慈濟全球社區網】

（文：邱秀滿、曾秀旭 新北市報導 2011/11/27）

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