法譬如水

全球四合一幹部精進研習會於6月20日至24日，在慈濟板橋園區及三重園區舉行，總計有來自全球五大洲海外30個國家地區，超過一千位海外慈濟人參與，經過連續五日的密集課程，見證來自不同國度、種族、宗教背景下的志工用心做慈濟。

台灣慈濟人對遠道歸來的法親盛情接待，特別是板橋園區的香積菩薩們，紛紛拿出絕活，端出一道又一道的私房菜，讓全球的學員品嚐讚歎之餘，紛紛用筆甚至用相機將食譜記錄下來，要帶回僑居地大顯身手，以蔬食美味分享給身旁的人。

【麵腸炒三杯】

材料：
麵腸、薑片、香菇、九層塔、醬油、素蠔油。

作法：
1、將麵腸切塊油炸過。
2、薑切片爆香，加入香菇爆香。
3、將1、2加入。再放入九層塔、醬油、素蠔油，即可上桌。


【皮絲麻竹筍】

材料：
皮絲4兩、麻竹筍一支、毛豆少許、八角3個、甘草數片。

調味料：
醬油1湯匙、素蠊油2湯匙、冰糖少許、水適量。

作法：
1、八角及甘草以水略煮出味，撈出甘草及八角後，水備用。
2、將皮絲泡水捏乾切丁，麻竹筍切丁，毛豆以滾水燙熟。
3、以少量油起油鍋，將皮絲及麻竹筍入鍋翻炒。
4、將皮絲及筍加醬油、素蠔油，沿鍋邊熗鍋後，加入甘草水及冰糖悶煮。
5、盛放盤中，灑上毛豆裝飾即可。

 （撰文：北區人文真善美、葉守仁　資料提供：慈濟基金會宗教處）