法譬如水

慈濟參與台北市世貿一館舉行為期四天的「2010台北素食健康生活展」，9月26日適逢假日人潮不斷湧入，慈濟在會場展示用於賑災的香積麵、香積飯、餅乾、麵條，還有環保碗、筷、杯、素食食譜等。

陳淑麗師姊籲  從自己做起地球才有救

今天在大會的舞台上由陳淑麗師姊主持的三場活動，包含「愛上創意香積飯」、「愛上美味蔬食麵」、「茶香飄芳」，藉此告訴大家，其實吃素很簡單，以及大家如何以「感恩、尊重、愛」的態度來面對這片土地。

為了大家的健康，陳淑麗勸說：「給自己腸胃放假一天，吃一天素，您會覺得很清爽。」她從二十一年前就開始吃素，當時沒有宗教的信仰，只因為有一本書寫著：「一塊土地的大小，如果能生產一磅動物蛋白質的食物，即可以轉換生產十七磅的植物蛋白質。」當時就因為這個環保理念開始吃素。

「做善事不能少我一人，做壞事不能多我一人。」淑麗提醒大家：「我們的地球是大地之母，既然是大地的母親，愛護這片大地都來不及了，怎麼會反撲呢？它只是承受不了我們如此地破壞它，支撐不下去了！」只要每個人從自己做起，不要小看自己的一點點力量，這樣地球才有救。

創意「米飯蛋糕」

「愛上創意香積飯」活動，由主講人劉富子師姊現場教大家用冷開水或熱開水泡出又香又Q的香積飯，簡單又方便；泡好不同口味的香積飯，還能應用巧思做出各式造型的米飯點心。經過劉富子的巧手，令人垂涎三尺的「米飯蛋糕」出爐了，大家都嘖嘖稱奇，真的很像蛋糕耶！不一會兒功夫，色香味俱全的米飯蛋糕、壽司、小飯糰、三明治等……好多變化的餐點請在場的觀眾品嘗。大家滿足的表情及讚歎聲，是對這個活動與志工最大的回饋。

從蘆洲來的蔡筠瑞女士，試吃了香積飯料理後，開心地說：「吃起來不油不膩，還兼顧營養，又能省時間、省水、省電，讓人覺得好處多多；要買幾包回去給九十一歲的媽媽吃。」

家住三重的姚建明和黃薏萍夫妻，今天帶著一歲多的小孩一起來參與；也許是受到繽紛色彩的吸引，讓平常不愛吃米飯的小孩，在試吃時居然多吃了好幾口，讓夫妻倆特別開心。他們說：「平常夫妻都上班，回家還要帶小孩，根本沒什麼時間在家開伙，今天看到如此方便的做法，真是太棒了！」

「愛上美味蔬食麵」活動，由臨危授命的孫淑妙師姊解說，雖然有些手忙腳亂，卻也煮得一鍋好麵喔！淑妙毫無保留地將訣竅傾囊相授，首先，以煮開的水將麵放入鍋中燙熟，撈起置入鍋中，再以醬油少許、橄欖油少許，加上原味五穀粉（有勾芡的效果），拌勻後，就是香Q好吃的蔬食乾麵。

試吃時，會眾吃得津津有味，慈濟的志工老兵顏惠美師姊也來現場幫忙，為志工打氣；她直誇慈濟人就是這麼用心，勇於承擔，也因為有美味蔬食麵，每個人都可以是好廚師，用很短的時間煮出很可口的餐點。

敬天愛地  身心保健康

「茶香飄芳」在下午登場，由長期參與茶園經營的李淑敏師姊解說三義慈濟茶園的種茶、採茶、製茶的過程。淑敏表示：「因為兩三年前喝了慈濟茶，覺得應該可以將慈濟茶做得精緻些，於是與專家一起研究，以天地給我們多少，我們就拿多少，如此尊重大地的觀念下，在茶園的土地上種植出生態茶園。」

秉持上人的呼籲要「敬天愛地」，用保護大地及「感恩、尊重、愛」的理念來經營，現在的三義茶園裡萬物叢生，還包含棲息在茶園裡的小野兔；因為土地恢復了健康，所以茶湯所散發的香味更豐富，喝了以後身體也更健康。

現場泡製各式茶品請大家試飲，茶香四溢，許多會眾在此駐足，即使沒有座位坐，接獲志工手中的茶湯，都用心品茗。孫淑妙還拿出慈濟餅乾充當茶食，請大家品嚐，並說了一段吉祥話：「喝好茶，祝你身體健康沒問題；吃好餅，祝你代代出好子（台語）。」現場的觀眾都接受到了她的祝福。

隨著氣候變化多端，地球承受極大的衝擊，愈來愈多人感受到再不做好環保真得是來不及了！我們不僅要做好環境的環保，更要做好心靈的環保，期待四天的素食健康生活展能帶動更多人一起來響應「吃素救地球」。
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（文：王麗珠 台北報導 2010/09/26）