
施建成師兄熱心提供自家樓下作為場地,還備齊開伙用具,志工陳貴鶯及許鳳美用心示範教大家如何做出美味的素食料理,有近三十位志工及會眾聞香而來,過程中大家意見交流,教學相長。
●恆心回鍋素菜
許鳳美示範一道既簡單又兼具色香味的熱炒菜,她表示,取名「恆心」,意即恆持茹素,堅固道心。
【材料】
油豆腐、豆干、黃椒、紅椒、薑絲、水。
【調味料】
醬油、豆瓣醬、冰糖、橄欖油、香菇精。

【作法】
1、先將油豆腐、豆干汆燙過,斜切薄片,黃椒、紅椒切塊狀備用。
2、油豆腐用油稍煎一下,至表面略呈金黃,接著放入少許油,加入薑絲爆香,先放置鍋邊。
3、將黃椒、紅椒翻炒後,再加入少許水悶煮一下。
4、加入豆干、油豆腐再翻炒。
5、最後放入醬油、豆瓣醬、冰糖、香菇精,翻炒入味即可。
●五行粿仔條
陳貴鶯教大家烹煮「五行粿仔條」,她解釋所謂「五行五色」,即五行──金、木、水、火、土,五色──紅色(補血)、綠色(養肝)、黃色(開脾)、黑色(補腎)、白色(潤肺),這是一道有健康概念的養生料理,她建議大家多食用。
【材料】
粿仔條、高麗菜、紅蘿蔔、豆芽菜、芹菜、黃椒、紅椒、黑木耳、香菇、豆皮(炸過的)、水。
【調味料】
醬油、鹽、味素、胡椒粉。
【作法】
1、將高麗菜、黃椒、紅椒、黑木耳、香菇、豆皮先切粗絲,再將紅蘿蔔切細絲,芹菜切末備用。
2、將香菇先爆香,再放入豆皮、高麗菜、紅蘿蔔、豆芽菜、黑木耳翻炒一下,再加入黃椒、紅椒、芹菜,待快熟時,加入調味料及少許水。
3、放入粿仔條翻炒,待湯汁收乾即可。
(文:郭曜勳 新北市新莊報導2011/03/24)
近期相關文章:
- 2011年04月16日00:51 - 屏東雅方師姊孝親 勸素迴響大
- 2011年04月10日01:55 - 板橋烹飪班 素得色香味
- 2011年04月07日02:43 - 老闆一家人 帶動員工吃素
- 2011年04月07日02:22 - 麻油薑飯 惜福蘿蔔 花蓮慈院心素派
- 2011年04月03日06:42 - 煮素食真容易 內湖蔬食班造福全家人
歷史相關文章:
- 2011年03月10日03:39 - 中壢志工食譜 南瓜泥珊瑚豆腐
- 2011年02月18日02:19 - 桃園志工心素派--家常蘿蔔糕
- 2011年01月24日02:41 - 冬令吉祥菜 板橋五星素宴
- 2010年12月26日03:51 - 冬瓜封焢筍絲 阿嬤古早味
- 2010年12月24日01:29 - 「素」有好感 董事長帶動員工「素素看」