法譬如水

內湖慈濟志工為提倡齋戒，推廣素食，在慈濟內湖聯絡處開辦蔬食烹飪班，透過料理一道道美味蔬食佳餚，傳遞蔬食、環保、護生之概念。社區民眾由做中學，學中覺，發現蔬食之好處，讓家人吃得健康又安心，也期盼大眾能共同響應齋戒活動。今天雖然是攝氏十一度的低溫，四十八位學員學習的熱誠不減。

講義無紙化   提問做筆記

慈濟志工簡碧蓮表示，證嚴上人呼籲要人人茹素，慈濟人也一直勸人吃素，卻有很多民眾回應他們不會烹煮，因此就開了蔬食班，希望藉由蔬食班可以接引更多人吃素。

蔬食班師資團約有十人，今天（3/26)第一堂課由高阿葉、余真好師姊教大家做『紅麴油飯』、『三杯杏鮑菇』、『蕃茄蔬食湯』。

「紅麴在哪裡買？」、「米泡久一點可以嗎？」、「杏鮑菇怎麼切？」、「蕃茄要剝皮嗎？」兩位師姊教學生活化，台下學員不時還提出問題，反應熱烈。

課務組為了推動無紙化，沒有發給學員講義，希望藉由電子信箱或隨身碟來記錄就好。有些年紀較長的民眾因不懂電腦，在課堂上特別認真的做筆記，就深怕漏抄了，做不出好滋味。

蔬食真好吃   烹煮易上手

運動在生活中也非常重要，課務組還貼心的在等待烹調過程中，邀請瑜珈老師劉美玉教大家如何做緩和運動，拉拉筋、關節動一動，就連手、眼睛和腳都要動一動，吃素和適時的運動會讓人更健康。在大家伸展筋骨過程中，所有的食材已在廚房烹煮好。

今年加入見習志工行列的劉美雲表示，婆婆吃素多年，自己有時也會跟著一起吃，希望學會如何烹煮與變化。經由這次的上課，她覺得這樣煮素食很新鮮、很好，回到家後，將更容易上手。

「從來都沒有吃過這麼好吃的油飯！」盧思穎滿足地說。學員夏美麗表示，多年來，常聽姊姊提起，素食對身體有益，都只聽聽而已。因為在她的觀念裡，素食都是清清淡淡，這次她想要來蔬食班多了解。夏美麗品嘗之後說：「想不到素食這麼好吃！我想，我今天回家就要煮這幾道菜。」

「你怎麼這麼會煮素食？排骨湯如果不放肉，我不會煮。」學員張美玉曾經向張文如抱怨。這次蔬食班開班，張文如邀約張美玉一起來學習。張美玉表示，自己雖然已經茹素了，卻不會煮；今天來上課，學習之後，覺得煮素食容易多了，回去一定會試著煮。

蔬食救地球   從善遠災難

三月十一日，日本發生芮氏規模9.0地震，造成海嘯、核災，損失慘重，面對驚世的災難，要有警世的覺悟；要減緩地球崩毀，環保救地球，就從食素開始。慈濟人推動素食不遺餘力，除了宣導之外，更開班教授烹煮來推動。

蔬食班第一次課程，期待學員成為家中的「總鋪師」之外，也希望匯聚善念種福田，祈願一份愛心，一份善念，讓世人遠離災難，帶來平安。

（文：孫秀惠  台北內湖報導 2011/03/26）