法譬如水

「若以300多萬的素食人口計算，臺灣素食人口是世界比例第二高的國家，僅次於印度。」譚艾珍讚歎臺灣的素食人口，不僅如此，日本人也對臺灣的素食文化更是感到敬佩。

大愛電視臺「現代心素派」節目主持人譚艾珍，7月9日於桃園靜思書軒，與大家分享茹素24年來的健康經驗，並以照顧健康與保護環境為由，邀請大家一起吃素為地球節能減碳，極力推廣素食的好處。

眾生皆平等 別將動物變食物

臺灣素食不僅有蔬菜、水果，還有豆類製成的各式素肉食品，將素食料理做得更精緻。連日本NHK電視臺也對臺灣的素食文化備感興趣，特地遠道而來拍攝「臺灣素食特輯」，並將臺式蔬食稱為「臺灣的精進料理」，希望能將蔬食推廣至日本。

身為基督徒的譚艾珍，當時不曾聽聞佛教，但非常愛護動物的她，早在24年前與先生在山區租下廣大的茶園空地，蓋建成鐵皮屋，收養了60多隻流浪狗及各種動物。在與動物相處的過程中，發現即使是動物也有靈性，而她也與動物們建立有如母子般的感情。

從收養動物的過程中，譚艾珍更是體會到眾生皆平等的觀念，從此對肉食無法下嚥，更因不忍傷害動物而開始茹素。同時也呼籲大家長養慈悲心，別將「動物」當「食物」。

臺灣為素食寶島 珍奇蔬果選擇多

譚艾珍特別分享：「能吃素的地方是很有福報的地方，世界上有很多地方沒有吃素的環境，像是愛斯基摩人因蔬果取得不易，為了生存只能吃獵物。我們很幸福能生活在臺灣這塊寶島上，環境不是影響我們是否茹素的主要原因，而是自己的選擇。」她引述證嚴上人的開示：「說吃素會不營養、不健康，其實只有一個理由，就是『吃肉上癮』，口欲無法斷除。」

螢幕上播著譚艾珍在臺灣各地採訪的照片，無論是白、綠相間的山苦瓜、寶石色彩的菇類及世界唯一的花生芽菜等，每一種珍奇的蔬菜水果，都是種植者滿滿的愛心與創意的結晶。譚艾珍希望透過影片讓聽眾知道，臺灣有著豐富的鮮蔬食材可以選擇，與許多國家相較，是一個相當好的素食環境。

茹素不造業 廣結眾生緣

譚艾珍也邀請了笑容可掬的孫曾玉英阿嬤與大家分享，阿嬤說：「30歲開始吃素，今年已經92歲了。吃素不但身體健康而且也不會造業，業消了福就來，提醒大家吃素也要心地好；心好、食好才有用。」玉英阿嬤以健朗的身體見證了茹素的好處。

因常看大愛臺「現代心素派」節目，而開啟全家茹素的因緣，吳雪梅分享此次的收獲，從譚艾珍的講述，才知道臺灣島內有這麼好的素食環境。素食不必遠求，不用進口食材，也可避免運輸所造成的碳足跡，因此她表示願意吃素，為減緩溫室效應盡一份心力。

從美國回來臺灣，在講座中勤作筆記的孫錦蓮，也見證茹素的改變。因為生病而體認到過往為了滿足口欲而造業。如今改變了飲食習慣，選擇吃素，身體也變好了，她表示將繼續茹素，與眾生廣結善緣。

透過講座的分享，譚艾珍呼籲更多人響應蔬食的好生活，「一日一素」就從重點晚餐開始，跳脫宗教意識的說詞，讓素食培養慈悲心，人人選擇適合自己健康的蔬食飲食習慣，如此就能「吃素不嚴肅，蔬食最舒適」。【更多內容，請參閱慈濟全球社區網】

（文：謝佳恬、徐珮珊 桃園報導 2011/07/09）