法譬如水

全球七十億人口，十億人處於飢餓中！慈濟基金會推動「素食八分飽」，12月17日舉辦歲末祝福感恩會，基金會同仁與志工高呼「素食八分飽，健康又環保、兩分助人好、快樂沒煩惱。」並將竹筒內的硬幣投入陶甕，一起捐助國際賑災。

醫學觀點 八分飽最適合人體

證嚴上人開示，「八分飽，兩分助人」既可以保健康，又能行善。17日中午的歲末祝福感恩會，由志工與基金會同仁參加響應「素食八分飽」活動。主持人曾詩茹指出，全球生產的食物有三分之一浪費倒掉；卻有十億人口處飢餓。台灣一年廚餘達一百八十萬噸，用一公尺高的廚餘桶裝，可以堆出一千零一十七座聖母峰。面對糧食的浪費與飢荒，提醒世人八分就好。

感恩會上，醫療志業執行長林俊龍就醫學、健康與志工分享。林俊龍表示，醫學研究顯示，唯一可以延長壽命的，就是減輕體重，降低每天攝取的熱量，現在最流行的病就是營養過剩，過度肥胖，最好的方法就是素食，又能吃八分飽，身體就會變得健康又環保。

花蓮慈濟醫院院長高瑞和說：「以健康觀點來說，吃八分飽，是最符合身體的需求。」

花蓮慈濟醫院營養師古晉瑜表示，依個人年齡體重身高，三餐食物中，包含有蛋白質、青菜、碳水化合物三種營養素，進食中維持營養均衡，身體就會很健康。慈濟大學校長王本榮表示，素食八分飽，所吃食物，不浪費能達到零廚餘，兩分助人的概念非常好，值得在校園內推動。

慈濟基金會提醒民眾在用餐時，能少二瓢、少二成、少外食，就能減少廚餘量，素食，可以降低二氧化碳的產生，吃八分飽就是養生，家戶年菜零廚餘，家家慶有餘，企業界，在歲末年終尾牙時能響應，桌上「少一道菜，多一分愛。」自助助人，老闆、員工、餐廳三方共同行善。

響應「素食八分飽」，對自己身體健康又環保，留兩分助人，幫助挨餓的人，就從你我開始，做好事就會快樂沒煩惱。

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（文：蔡麗莉 花蓮報導 2011/12/17）

※自愛八分飽 愛人二分施