法譬如水

06月12日
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首頁 齋戒素食 素食119 (影音)

20130913 華東特輯 - 香積料理 - 回鍋菇咾、素香絲 & 相招來吃素 - 上海中榮公司推素

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【 現代心素派 - 華東特輯 - 香積料理 】

 
◎ 上海   楊來好師姊   2005年受證

◎ 台式上海菜 - 回鍋菇咾     

材 料:猴頭菇半斤、三色彩椒各半顆、薑1小塊
調味料:醬油、鹽、糖、五香粉、地瓜粉、黑胡椒、素蠔油各適量

作 法:
1. 泡軟的猴頭菇切片,加入醬油、糖、胡椒粉,醃漬約30分入味備用。
2. 彩椒切片、薑切末備用。
3. 將醃好的猴頭菇平均沾裹地瓜粉,入熱油鍋中,炸至外表金黃酥脆後撈起。
4. 三色彩椒也入油鍋略炸備用。
5. 起油鍋,爆香薑末,加入醬油、糖、素蠔油、少許水,以及猴頭菇、彩椒,快速翻炒一下即可。

◎ 台式上海菜 -  素香絲
材 料:茶樹菇兩斤、辣椒絲、香菜梗各少許
調味料:醬油、鹽、胡椒粉各適量

作 法
1. 將茶樹菇去頭尾剝成絲狀,入油鍋炸至酥脆撈起備用。
2. 辣椒絲、香菜梗過油備用。
3. 將茶樹菇、辣椒絲、香菜梗混合加入胡椒鹽攪拌均勻即可。



【相招來吃素】中榮公司推素

今天楊來好師姊帶我們來到了位於上海嘉定區的一家知名企業公司,來到這裡,第一眼的印象是規模龐大且井井有序、紊而不亂,可以感受到整齊、整潔的制度化與人文化,聽說這是跟老闆投入幸福企業有關,到底幸福企業跟推廣素食有什麼關係呢?
 

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