法譬如水

09月18日
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首頁 齋戒素食 素食119 (影音)

20130929 名人大廚 蘇明明 陳彥志 金沙苦瓜墨西哥餅

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【 現代心素派 - 名人大廚 】

 
我們中式料理啊,千變萬化,可以說是色香味俱全。可是你有想過中式的料理也可以有西式的吃法嗎?中西合璧將各自的優點結合,將會蹦出什麼樣火花呢?
 
今天啊,請到了資深演員蘇明明來一塊瞧瞧這中菜西吃的美味,而要為我們示範這道創意料理的就是大廚陳彥志師傅,讓我們一起期待這特別的滋味吧!
 
 
◎金沙苦瓜墨西哥餅
 
材料:青苦瓜1條、鹹蛋2顆、紅黃甜椒30g、洋菇20g、芹菜20g、海苔絲20g、墨西哥餅皮1張、起司絲20g
 
調味料:糖1/2茶匙、香菇粉1茶匙、胡椒粉少許、七味粉少許
 
作法:
1.青苦瓜切片汆燙、鹹蛋切碎、洋菇切片,芹菜切末、紅黃椒切絲、薑切末備用。
2.起油鍋爆香薑末和鹹蛋,再加入洋菇、青苦瓜、紅黃椒略炒,以糖、香菇粉、胡椒粉、香油調味後,均勻鋪上墨西哥餅皮再放上芹菜末、起司絲,送入烤箱將起司絲烤至金黃,灑上海苔絲和七味粉即可。
 

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