法譬如水

09月18日
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首頁 齋戒素食 素食119 (影音)

20131007  單元料理 何璦芸 何秀如 九層塔辣炒土豆 清心瓜意

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【 現代心素派 - 單元料理 】

 
◎ 九層塔辣炒土豆
 
材料:馬鈴薯1顆、花椒1大匙、乾辣椒5顆、九層塔適量
 
調味料:白醋1大匙、鹽1小匙、香菇粉少許
 
作法:
1.乾辣椒切段;馬鈴薯切細絲,泡水10分鐘,去除澱粉備用。
2.起油鍋煸香花椒、乾辣椒,放入土豆絲拌炒,再加入白醋、鹽、香菇粉、九層塔蓋鍋炒熟即可。
 
 
◎ 清心瓜意
 
材料:大黃瓜半條、紅蘿蔔半條、鮮香菇2朵、香菇3朵、嫩薑1小塊
 
調味料:鹽1小匙、香菇粉1小匙、香油適量
 
作法:
1.大黃瓜切塊;紅蘿蔔、鮮香菇、嫩薑切片備用。
2.起油鍋放入薑片、香菇、鮮香菇炒香,再將大黃瓜、紅蘿蔔、清水入鍋燜熟後,加入鹽、香菇粉拌勻即可。

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