法譬如水

04月17日
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首頁 齋戒素食 素食119 (影音)

20131021 - 名人廚房 - 藍偉華 - 迭香芝麻脆餅 & 森林菌菇濃湯

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【 現代心素派 - 名人廚房 】

 
◎ 迭香芝麻脆餅
 
材料:迷迭香15公分1支、熟黑芝麻2大匙、橄欖油適量、綜合胡椒粒少許、海鹽少許、麵包1條
 
作法:
1.麵包切0.5cm薄片,放入烤盤中,再進烤箱以100至120度,兩面各烤烘約15分鐘,至麵包變酥脆時取出放涼。
2.將黑芝麻、迷迭香葉、海鹽、橄欖油,放入食物調理機磨碎,再用麵包薄片沾取食用即可。
 
 
◎ 森林菌菇濃湯
 
材料:迷迭香2支、綜合菌菇約500克、橄欖油適量
 
作法:
1. 將橄欖油、迷迭香入鍋炒香,再將剝小塊的綜合菌菇入鍋略炒,接著倒入熱水,煮15至20分鐘後關火。
2. 綜合菌菇放至微涼時,再倒入果汁機中打成糊狀即可。
 

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