20131029 - 名人廚房 - 陳瑜雯 - 馬鈴薯烘蛋 & 繽紛聖代杯

【現代心素派 - 名人廚房】

Wendy陳瑜雯是位職業婦女， 2009年率領全家參加「親子便當大賽」，一舉榮獲金牌肯定，從此更愛運用料理，創造親

子的甜美記憶。就讓滑嫩香濃的馬鈴薯烘蛋與可愛的繽紛聖代杯，帶我們一起進入Wendy的親子廚房囉!

◎ 馬鈴薯烘蛋

材料：馬鈴薯1顆、雞蛋4顆、番茄1顆、青椒1條

調味料：沙拉油適量、鹽1/2匙

作法：

1. 將雞蛋、鹽、番茄丁、青椒丁攪拌均勻備用

2. 馬鈴薯蒸煮後切片

3. 起油鍋，將馬鈴薯放入鍋中，煎至兩面略焦黃

4. 倒入蛋液，以小火煎至蛋液凝固，蓋上鍋蓋使溫度平均。

5. 翻面煎至上色，即可起鍋。

◎ 繽紛聖代杯

材料：原味優格2大匙、蜂蜜1大匙、蘋果1顆、香蕉1根、芭樂半顆、蔓越莓1大匙、玉米片1碗、植物性鮮奶油適量

作法：

1. 將原味優格與蜂蜜攪拌均勻備用。

2. 將蘋果、芭樂切丁、香蕉切片放入碗中，倒入蜂蜜優格拌勻。

3. 取一透明玻璃容器，鋪上適量玉米片，接著放上水果料，撒上蔓越莓。

4. 加上植物性鮮奶油點綴即可。

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