法譬如水

10月27日
  • Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size
首頁 齋戒素食 素食119 (影音)

20110701 香積料理 -- 薑汁菜羹&香椿八寶飯

E-mail 列印
Next

◎薑汁菜羹

材料:竹筍1支、黑木耳3片、香菜1小碗、金針菇1小把、金針半碗、香菇絲半碗、紅蘿蔔絲半碗、素丸子半碗。

調味料:冰糖1大匙、鹽1小匙、醬油1小匙、地瓜粉1大匙、素沙茶1大匙、五印醋1大匙、薑汁1大匙、香油1小匙、胡椒粉1/2小匙。

作 法:
1.黑木耳、香菇切絲;高麗菜切片;金針菇切段備用。
2.起油鍋放入香菇、冰糖、鹽、醬油炒香,再將筍絲、紅蘿蔔絲、黑木耳絲、泡軟的金針、清水、金針菇入鍋煮滾。
3.接著放入高麗菜後,用地瓜粉水勾芡,再加入素沙茶、醋、薑汁、香菜、香油、胡椒粉拌勻,盛盤後放上素丸子即可。


◎香椿八寶飯

材料:白飯4碗、熟番薯丁1碗、玉米粒半碗、熟花生仁1碗、熟馬鈴薯1碗、紅蘿蔔丁半碗、香菇丁半碗、青豆仁半碗、香菜適量。

調味料:醬油1大匙、香椿醬1大匙、胡椒粉1茶匙。

作 法:
起油鍋爆香香菇,放入馬鈴薯、玉米粒、紅蘿蔔、花生、適量的清水、青豆仁炒香,再加入番薯燜約3分鐘,放入白飯、醬油、香椿醬、胡椒粉拌勻即可。

近期相關文章:
歷史相關文章: