法譬如水

10月27日
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首頁 齋戒素食 素食119 (影音)

名人廚房_陳淑芳_2

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金黃的南瓜、特調的高湯,熬煮出鮮香甜美的滋味。大愛劇場《失落的名字》女主角陳淑芳,戲齡超過半世紀,演過上百種角色,她愛美也愛戲,可是為了揣摩劇中人的姿態,寧願為戲劇犧牲色相。如今年過七十,風采依舊的陳淑芳,將分享她保有健康活力的美麗佳餚!

◎料理名稱:五行美菇湯
材 料:雙色麵、南瓜、高麗菜、杏鮑菇、鴻禧菇、鮮香菇、黑木耳、紅番茄、荷蘭豆、蒟蒻、素料
調味料:蔬果高湯

作 法:
1.將南瓜蒸熟,趁熱壓成泥狀備用。
2.杏鮑菇切片;紅番茄、鮮香菇切塊;黑木耳切片備用。
3.鍋中放入清水,以及少許鹽巴煮滾後,放入雙色麵汆熟後撈出過冷水備用。
4.鍋中放入蔬果高湯、清水,高麗菜略煮,再放入杏鮑菇、紅番茄、鮮香菇、荷蘭豆、蒟蒻、黑木耳、鴻禧菇煮熟。
5.接著將素料入鍋煮滾後,起鍋放在雙色麵上,然後再放上南瓜泥即可。

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