志工創意香積飯 焗烤美素

2010-06-23,週三
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今天(6月4日)是高雄小港區大愛媽媽每週精進的日子,一早聆聽完上人的開示,大家只要發一念心,以佛心為己心,共同守護大地,多吃素環保,一起響應「一天五善力行減碳」。隨即整隊前往對面的華山國小烹飪教室,展開今天的課程「心素食儀」。

一念悲心「香積飯」

「來!來!大家注意聽、注意看,現在教大家如何做香Q好吃的香積飯」幸蕙師姊溫柔的講著,並示範做飯的步驟,接著問大家為什麼會有香積飯,學員們熱烈的回應:賑災、無煙廚房……,沒錯!『香積飯』是上人的一念慈悲心;無論在國際賑災或2009年的八八水災,都發揮無比功能,是一份慈悲心給災民安食安身。

香積飯口味多  焗烤也可作壽司

幸蕙師姊為大家示範涼拌紫菜,涼拌小黃瓜的作法,調味簡單,步驟簡化易懂,只用鹽、糖和味琳,即可做出美味的菜。過程中還教大家如何輕鬆練刀工而不會切到手;被辣椒的辣傷到時,使用白醋敷在手上的生活小常識,並不時幽默的與學員們對談,可謂是寓教於樂啊!

幸蕙師姊左手忙著炒著自己研發的杏鮑菇料理,右手切著甜椒,邊指導旁邊協助煮香積飯的師姊,做【三角豆皮握壽司】,回頭還要調素蠔油筍香焗飯(香積飯筍香口味)的汁。

師姊說:「大家只要學會今天教的幾道菜,做給家人吃,爸爸孩子回家用餐,在少油、少鹽、少糖和不用味素健康料理下,更能顧到全家人的健康。」還不時提醒媽媽們食譜要寫下筆記,煮菜同時也要講究個人衛生的重要性。

簡單料理 營養、美味皆滿分

幸蕙師姊一盤一盤的盛上涼拌紫菜、杏鮑菇和涼拌小黃瓜的拼盤和麵條拼盤,簡單的組合卻能襯托出食物的真善美,工作人員將一盤一盤的佳餚送上餐桌;「好吃!真的好好吃!」此起彼落的讚美聲不絕於耳。

而香積飯做的豆皮握壽司,香甜合宜,讓人吃在嘴裡,幸福在心裡;

此時【焗烤素蠔油筍香焗飯】正好出爐,濃濃的起司香撲鼻而來,讓人垂涎三尺,這些簡單的料理,營養、美味皆滿分。健康行動同時也讓大家品味到飯香、道香、法香和德香。
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(文:羅麗娟  高雄報導  2010/06/04)

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