2025.10.25【3474】全球暖化下，氣候變遷導致農作物枯萎、食材來源不足等，影響人們的營養狀況與健康

全球暖化下，氣候變遷導致農作物枯萎、食材來源不足等，影響人們的營養狀況與健康，國泰綜合醫院營養組營養師陳郁臻建議，民眾可以透過「減碳飲食」，降低二氧化碳排放量，既友善地球又有益健康。

1.暖化恐致疾病 「減碳飲食」創造雙贏

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全球抗暖，人造肉成為「食」尚新寵兒！畜牧業是全球暖化的隱形元凶，光是畜牧業，就占全球溫室氣體排放的18％，比全球運輸業包含飛機、輪船等，加總起來的排放量更多。聯合國今年7月發布一項報告，世界人口將在11月15日達80億人，面對全球人口快速增長，肉類的消耗量也跟著提高，因此尋找「肉類替代品」成為各國當務之急。

英國牛津大學研究發現，若要在本世紀前將溫度上升控制在2 ℃內，全球須減少75%牛肉、90%豬肉。據研究統計，若拿植物肉與畜牧肉品相比，可降低高達9成的溫室氣體排放量、9成的水與土地使用，整體降低46％的能源消耗。

2.人造肉抗暖 降低9成碳排

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資料來源：人間福報

分享者：黃志榮