維冠大樓救災工作持續進行中，慈濟也派出兩輛行動廚房，進駐災區現場，不但可以補足缺少的正餐，也能製作下午茶點心，提供現做熱食，要當搜救人員最堅強的後盾。

慈濟志工調著勾芡醬汁，鍋裡煮著熱騰騰的咖哩，不過這裡卻並非一般正規廚房，而是為了美濃地震，特別在維冠大樓災區設置的慈濟行動廚房。

慈濟志工 陳世昌：「它(行動廚房)可以在災區，在戶外的環境，它可以很即時的提供熱食，而且它的供應量是很大的，三小時之內，它可以供應1200份的餐食出來。」

這次共有兩台行動廚房進駐，每輛配有3個50人份煮飯鍋、2個炒菜和湯爐，以及一個蒸籠，三小時就可以供應1200份餐點，機動便利性高。

慈濟志工 林紘臆：「之前都有便當，那這個(行動廚房)部分來講，我想是說機動性的，讓它可以做一個，像不足的部分把它補足，在一餐，正餐跟正餐之間，它可能需要有一些點心，所以我們可能就是在這個部分，補足這些像救災工作人員，他這樣的一個需求。」 

行動餐車，最主要還是著重在糕點和湯品製作，要讓救難人員能夠及時補充熱食，而國軍們也對這樣的設計概念相當感興趣，可以當現場救災人員最堅強的後盾。 

黃奕傑 柯信志 台南報導(2016.02.11)