吃素如何營養均衡？

詳細內容: 發佈：2022-06-18, 週六 10:00

2022.06.19【2250】國民健康署制定素食飲食指南，參考國人每人每日飲食熱量

國民健康署制定素食飲食指南，參考國人每人每日飲食熱量，並搭配素食飲食指標，使素食者也能達到營養均衡、飲食多樣化，進而預防營養素不足或過量的問題，同時維持素食者的身體健康。針對個人飲食做出建議，提供每人每日的食物類「全穀根莖類、蔬菜類、水果類、豆類、油脂類、堅果類」及營養素「維生素B12、鈣質、鐵質、維生素D」等分量跟選擇技巧，方便民眾更簡單了解飲食建議。

素食飲食指南也針對飲食做出建議：1.全穀雜糧為主食，豆類搭配食更佳。 2. 烹調用油常變化，堅果種子不可少 3. 深色蔬菜營養高，菇藻紫菜應俱全 4. 水果正餐同食用，當季在地份量足 5. 口味清淡保健康，飲食減少油鹽糖 6. 少油，降低油脂使用的烹調方法 7. 粗食原味少精製，加工食品慎選食 8. 健康運動30分，適度日晒20分

1.素食QA 吃素如何營養均衡？

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