2021.06.15【1881】廚房裡，師傅動作俐落，剛下鍋的餃子，不一會馬上起鍋，剪開麵皮，裡頭餡料滿滿滿

 

廚房裡，師傅動作俐落，剛下鍋的餃子，不一會馬上起鍋，剪開麵皮，裡頭餡料滿滿滿，賣相豪氣，嘗一口，香味四溢，祕訣在使用了高檔食材。

 

素食茶樓店長 謝宛倩：「因為它有點像，年輕人現在很流行的，中西合併的創意的方式去做結合，而且我那個松露的濃郁，大概是一般市售的兩倍。」

 

松露入菜，果然口味提高一個檔次。這家素食茶樓，因為疫情，內用生意暫時收起來，改成外賣，其中素食水餃特別受到青睞，一天銷售量高達上萬顆，是疫情前的十倍之多。

 

素食茶樓老闆 嚴心鏞：「(一天賣)大概一萬顆(水餃)，因為我們的冷凍水餃，研發出來，然後在每個門店裡面，來販賣，那等於說提供客人的便利，現在突然變成是一個主力，幾乎客人都一直在訂水餃。」

 

出門有風險，民眾"食"在不容易，冷凍水餃於是逆勢成長，成為招牌，加上防疫考量，消費者更願意拋開習慣，改走素食路線。

 

素食茶樓店長 謝宛倩：「現在很多的醫生，跟一些的報導會推薦說，其實多吃蔬菜，是可以提升我們的免疫力，剛好在這個非常時期，是一個滿多人願意去嘗試素食的狀況。」

  

資料來源：大愛新聞

分享人：陳哲霖